| Item type |
Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2017-03-02 |
| タイトル |
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タイトル |
ラーメンの販売と製品開発に関する研究報告 ― 女子短期大学生のラーメンの嗜好性を参考として ― |
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言語 |
ja |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
ラーメン |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
女子短期大学生 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
ニーズ |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
製品開発 |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Ramen |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
women's junior college student |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
needs |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
product development |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| その他（別言語等）のタイトル |
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その他のタイトル |
A Study of Favorite Japanese Noodle for Women's College Students |
| 著者 |
川俣, 幸一
片桐, 百合菜
田中, 良子
志摩, 妃沙
山本, 綾
塩澤, 信也
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| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
Chinese noodle，Ramen，is popular food in Japan．However，there is no free detailed report that notes Ramen's needs and/or favorite in Japanese people，especially women's college student．In this study，we elucidate that needs for Ramen's selling and development in our subjects．
As the result，in our subjects，instant noodle eating probability was higher the students lived in South Nagano prefecture than the one lived in other area．The middle Nagano prefecture students were eager to have the ramen in restaurant，significantly．In addition，udon was the most favorable noodle，ramen，spaghetti in descending order．
In conclusion，these results suggested that bold noodle with heavy miso soup and thin noodle with light soy sours soup may be suitable for our subjects，but not the regionalism in Nagano was not seen in this study．Complement of this report，we reported the two successfully cases．One was the Ramen selling of our college festival，the other was the product development，Tsukemen containing buckwheat flour． |
| 書誌情報 |
飯田女子短期大学紀要
en : Bulletin of Iida Women's Junior College
巻 33,
p. 151-161,
発行日 2016-05-27
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| 出版者 |
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出版者 |
飯田女子短期大学 |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
0912-8573 |
| 書誌レコードID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN1023693X |
| フォーマット |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
application/pdf |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
iida_wjc_33-03.pdf (1.9 MB)
